作者 | 曾有为
来源 | 品牌观察官（ID：pinpaigcguan）
引言：一年头部企业闭店3037家，曾经单个品牌就能够实现年入千亿的行业，如今怎么了？
不知道大家有没有这种感觉，回到老家忽然发现，小时候巴不得爸妈带自己一天逛三次的传统超市，如今正一间接着一间地倒闭。
尚未倒闭的传统超市，外墙也有不少都挂着打折清仓的大幅招牌。这种倒闭潮并不是行业个例，行业洗牌范围更不只限于家乡小县城。
在一线城市，传统超市的倒闭潮来的更加猛烈。甚至一些开了十几二十年的老牌巨头超市，都倒在了行业大洗牌中。
2026年3月31日，曾经陪伴了一代郑州人，承载了他们的童年少年青春的“大卖场”——世纪联华超市彻底闭店。
世纪联华这个名字，几乎是老郑州人绕不开的地方，在2002年其进入郑州的时候，就创下了单日客流量3万人次的营业巅峰。
如今各大传统商超惯用的送鸡蛋促销方法，更是从世纪联华手上逐渐流行各地。
根据超市的老员工回忆，在二十年前超市搞活动的时候，那些老人会提前几个小时过来排队。可见在当年世纪联华在郑州，可以算得上是行业顶流存在之一。
不过凡事都有周期，就算曾经生命力再旺盛，客流量如何巅峰的“大卖场”，一旦跟不上市场的变化和行业的发展，即使曾经多么受消费者认可都没有用。
世纪联华在郑州将成为历史，这种巨头也撑不住的现象，并不是孤例。甚至不少消费者看起来经营得很好很热闹的商超，转身就倒闭的情况也并不少见。
曾经风靡大江南北，广受欢迎的传统超市，为什么突然就不“香”了？
开了三个多月的超市也已经闭店，投资了四千多万打造的新业态超市，最后也只是经营了半年。如今的传统超市行业倒闭程度，或许超出普通人的想象。
仅仅在2024年，国内就有超过62家头部超市企业收缩门店渠道，相关的门店关闭数量，更是高达3037家。
另外一个数据也同样让人揪心，在2024年一整年，国内大型实体超市的相关净闭店数量，已经上升到了687家，和2023年相比的话增长了23.6%。
大型的连锁商超门店数量，也从2012年的11947家，变成了2020年的5340家，降幅直接超过了55%。
没有关停的门店，也难逃销售额下降的命运，在整个2024年就有接近60%的连锁超市，出现了销售额下降的情况。
从整个市场份额来看，传统超市如今的地位也比较尴尬。这些传统“大卖场”的市场份额，已经从原来的19%下降到了如今的13%。
不仅仅是传统商超，一些新近开业的超市也逃不脱闭店的命运。比如在2025年年底开业的西安万家城超市，只经营了几个月就闭店了。
还有同是西安，集团投资了4000多万开在赛格购物中心的自营超市——SAGA鲜食馆，从开业到闭店也只不过半年时间。
这些被关停的门店中，许多都并非是因为自身经营不善而被关停，他们如今所面临的是一场连巨头都避不开的行业大寒冬。
更加让人想不通的是，一边是头部企业一年关停三千多家门店，一边却是市场规模仍然在增长，根据官方的数据，在2025年上半年我们的社会消费品零售总额达到了24.55万亿元。
和2024年同期相比的话，增长了5%，并且对比2024年同期的3.7%的增速，最新的增速还是有所回升。
具体到国内线下零售额，数据也是相当不错的，在2025年上半年，我们的线下零售额达到了17.12万亿元，和2024年同期相比增长了3.75%。
消费者需求还在，市场规模也还在增长，那边却是传统商超深陷倒闭潮难以自拔，这里面的问题到底出在哪里？
曾几何时，超市的出现直接掀起了一场颠覆传统零售业的变革。全球第一家完整意义上的超市，大概出现在20世纪30年代的美国。
超市就是超级市场的简称，而也正是它的“超级”改变了人们的购物模式。
在超市还没有出现之前，许多零售商店的设置，是把商品和顾客隔开，店员作为两者之间的媒介，取货、称重、报价均由店员来完成。
这种模式是不是也很像许多80、90后小时候所去过的供销社。这种模式深刻经历过零售业大变革的80、90后对其缺点想必也是深有体会。
顾客接触不到商品，话语权主要在店员手上，这种模式效率低下，顾客购物体验也不好，甚至一些商品价格也做不到透明。
而超市出现之后，顾客最明显的体验就是，商品选择权牢牢掌握在了自己手上，自己可以拿到摸到想要的商品了，并且还能够仔细阅读相关标签，实现货比三家。
这对于经历过供销社年代的，物质消费并不丰富的顾客而言，相关体验简直就是一个天一个地。
对于商家而言，采用“超市”模式自己也是获利颇丰，原来开零售店既要租个店铺，又要租个仓库放货物。
超市出现之后，货物不需要再大规模的堆放在仓库里面，超市货架就能当仓库用，而且大规模的采购，还能从上游供应商那里拿到议价权。
最关键的是，以前零售店需要搞几个爆品支撑全店利润，而在超市，商家还可以依托庞大且海量的商品实现薄利多销。
可以说超级市场式的“大卖场”模式，在很长一段时间里面，都是一个让顾客和商家都获利的模式。
因此从1990年开始，“大卖场”模式在我国也进入了黄金发展二十年，在2010年前后，头部企业的单个超市单日创造百万营业额是很常见的事。
行业巨头大润发更是在巅峰时期，营收突破了千亿。然而短短几年时间，在零售行业再次被重构的背景下，如今再看传统零售巨头早已黯淡不小。
像永辉这样的五年亏损超百亿的企业，已不是亏损个例。可见传统零售是主流的时代早已经变了。
更让人没想到的是，超级市场模式经过接近上百年的发展积累下来的关键优点，现在却成了困住其转型的束缚所在。
在之前传统超市靠着好地段、总资产、慢运转、大场地这几大王牌，获得了一波接着一波的流量。
如今随着消费者的时间越来越紧凑，以及线上零售的发展，传统零售的王牌逐渐失灵，流量根基更是被动摇。
相信大家都有过这样的场景转换，之前买菜买日用品是要去超市或者菜市场买，现在根本不用出门，只需要在手机上下单社区团购，30分钟就能送上门。
过去全家人囤物资都是周末开车去大润发、永辉这样的大商超买，现在只需要在手机上下单，订购盒马、山姆的即时达和次日达商品，在家门口就能拿到想要的物资。
买家电、被子、衣服、大的日用品也不用再去传统超市买，直接打开京东或者淘宝等电商平台，一键下单就能快递到家。
可以说，京东、淘宝这样的电商渠道，正在外部不断的和传统商超抢流量，而像山姆、盒马、社区团购这样的新零售模式，则是在内部不断冲击着传统超市的地位。
不仅仅如此，在线下传统商超还遇到了面积更小折扣更多的硬折扣店的冲击。
从一些投诉平台上，也可以看出不少年轻人正在被传统卖场劝退，比如不少人都吐槽超市的服务体验差、停车难、买单排队久、售后难保障。
在黑猫投诉上，有关于超市的投诉更是多达20万条，在如今这个互联网时代，这些槽点很容易被无限放大，并最终会具象成客流越来越少。
虽然不少头部在闭店，有关于传统超市的槽点也很多，但是在倒闭潮中，依然有不少同行做的很好，并且还获得了高增长。
这些获得了高增长的同行，也是整个行业转型的模范标杆。比如这几年爆火，并且越来越多的山姆会员店。
打造会员仓储超市，主动改变用户群体，拥抱更加注重品质和效率的中产家庭，对供应商，超市不再扮演“二房东”角色。
而是成为一个为中产家庭把控产品品质的“选品官”，这或许是未来传统超市的重点转型方向。
另外胖东来的成功，也证明了国内本土传统超市的生命力，是可以超乎市场想象的。“胖改”也成为了许多传统超市的转型重点。
不过很多传统超市“胖改”，不少都是形似神不似。如何给顾客提供产品和服务上的极致情绪价值，这些依然是想要进行“胖改”的传统超市所需要思考的重点。
聚焦线上，深耕“云超市”提高产品效率，拥抱即时零售，这也是不少传统超市的转型方向。
目前传统超市转型虽然路漫漫，但是不转型则会被市场淘汰。而无论向哪个方向突围，传统超市也基本上要经历一个伤筋动骨的过程。
如何在保持利润的情况下，又能提供更有品质的商品，同时还能给顾客提供情绪价值，打造出一个过去看来不可能实现的三角平衡，这是需要一众传统超市如今去迫切思考和做的。
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